保健所に許可申請に行って来ました。

店舗のデザインも決まって、いよいよ工事の開始の準備！

たぶん今頃は水面化で工事の十尾をされているんだなって思うんです。

昨日は店舗の図面もできたので江東区の保健所へ行って来ました。

私の住んでいるところから保健所は４キロちょっとなので自転車で行きました、以前にあらかじめ図面の相談もしていたので

すんなりと許可の申請を済ませることができました。

お店は一人でやるので午前中は仕込みなどの準備

午後からは作業台を片付けて椅子を配置してカフェのオープンです。

お店は全体はキッチンのようなイメージでそこに椅子を配置して午後からでカフェなんです。

予定ではカフェの時間は12時から17時までの5時間。

小さなショーケースもあってそこには4品程度のスイーツを予定しています。

もちろんデザート以外はケーキもドリンクもテイクアウトできます。

あとは自動販売機も予定しています。

一人でどうやって効率よくできるか考えています。

4Dってデータベースを使ってセルフレジを作っていて今はかかりきりです。

まだ変わるだろうけどこんな画面↓

セルフレジでいかに使いやすくできるかが肝です。

一人でやるので、どこまでできるか。

初めて独立してお店を出した2001年の時とはまた違う緊張感もあります。

あと約2ヶ月半くらい時間があるんだけど

どこまでイメージして準備できるかだろうな…。